La France ressemble à une boîte de chocolats : on ne sait jamais sur quoi on va tomber. Les friandises s’inspirent souvent du patrimoine de leur région d’origine. En Gironde, une cerise chocolatée, la guinette, surprend les gourmands avec son cœur alcoolisé. À Strasbourg, un chocolatier a imaginé le grès des Vosges, un délicieux praliné dont l’apparence trompeuse imite les pierres de la cathédrale. Du côté de Biarritz, ce sont les rochers du bord de mer que l’on retrouve nappés de chocolat dans les pâtisseries basques.
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lundi, février 6, 2023
La France du chocolat
