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Dernière Mise à jour : 12.12.2022
Avec un total de 26 établissements étoilés et de nombreux “Bib Gourmands”, la ville conserve sa place de capitale mondiale de la gastronomie, avec des restaurants à découvrir aux quatre coins de la ville, du Art District à Culver City et de Hollywood à Little Tokyo
Sept restaurants étoilés
Sept restaurants ont reçu leur première étoile MICHELIN. La sélection 2022 illustre la richesse et la diversité de l’offre culinaire de la cité des anges en mettant en avant des restaurants aussi variés que le Camphor et sa cuisine française moderne, le Hatchet Hall et sa cuisine américaine d’inspiration sudiste ou encore la cuisine contemporaine du Manzke ou le Gwen et sa cuisine aux accents européens.
Pour Adam BURKE, President & CEO of the Los Angeles Tourism & Convention Board « Il ne fait aucun doute que Los Angeles mérite son titre de capitale mondiale de la gastronomie ; la ville continue de fasciner et de proposer une offre allant de la streetfood aux restaurants gastronomiques iconiques. Cette richesse et cette diversité sont à l’image de la ville et de ses habitants, entre fusion des cultures et préservations des traditions. Notre ville est un véritable creuset de créativité culinaire, et nous sommes ravis que le Guide MICHELIN ait porté de nombreux chefs talentueux de Los Angeles sur la scène mondiale ».
Deux étoiles attribuées pour cinq établissements
Dans le comté de Los Angeles, ils ne sont pas moins de 21 restaurants à avoir reçu une étoile MICHELIN, cinq en ayant reçu deux, dont le restaurant conceptuel n/naka, dirigé par la cheffe Niki Nakayama ou encore l’établissement Hayato proposant de tester le concept d’Omakase, qui consite à laisser au chef le soin de surprendre ses clients.
Dix nouveaux restaurants « Bib Gourmand »
Les inspecteurs du Guide MICHELIN ont également déniché dix nouveaux restaurants de la région de Los Angeles dignes de l’appellation « Bib Gourmand », qui récompense une cuisine d’exception et un excellent rapport qualité-prix.
Les restaurants « Bib Gourmand » proposent un menu complet comprenant une entrée, un plat principal et un dessert, permettant de commander deux plats et un verre de vin ou un dessert pour maximum $49US (taxes et pourboire non inclus).
Parmi les lauréats de la région, on retrouve le restaurant moderne All Day Baby situé à Silver Lake, le restaurant de tacos d’Oaxaca Chulita à Venice ou encore Flavors from Afar dans le quartier de Little Ethiopia, un établissement dont le menu est concocté par des réfugiés et des demandeurs d’asile.
Deux prix Michelin Green Stars décernés
Les restaurants Chi Spacca et Osteria Mozza de la célèbre cheffe Nancy Silverton ont quant à eux reçu le prix Michelin Green Stars, récompensant les établissements les plus vertueux.
Les établissements obtenant cette distinction s’illustrent par leurs bonnes pratiques environnementales et éthiques ; l’accent est notamment mis sur le choix des producteurs et des fournisseurs, les matières premières utilisées ou encore sur la suppression des matériaux non recyclables de leur chaîne d’approvisionnement, permettant de réduire au maximum le gaspillage.