Deux jours à Amsterdam, du classique Jordaan au très en vogu

Amsterdam n’est pas celle qu’on croit… La capitale des Pays-Bas souffre de sa réputation de paradis pour enterrement de vie de garçon. La ville, qui possède la plus grande densité de musées au monde, est une perle qui se visite facilement à pied. Le temps d’un week-end, on arpente alors les canaux pour allier découvertes culturelles, cafés chaleureux et découvertes gastronomiques.

L’arrivée

Avec un Thalys toutes les heures depuis la gare du Nord, l’accès en train depuis Paris est une simple formalité. Trois heures et vingt minutes plus tard, vous voilà à la gare d’Amsterdam Central, au cœur de la ville.

Ceux qui préfèrent l’avion optent pour les vols Air France-KLM, d’environ 1h15 depuis Paris. En arrivant à l’aéroport de Schiphol, mieux éviter le taxi, dont les trajets longs (et chers) sont idéalement remplacés par un saut dans le train qui rejoint Amsterdam Central en 20 minutes pour seulement 5 €. Depuis la gare, il est facile de rejoindre ensuite à pied la plupart des hôtels.

Enfin, pour optimiser et simplifier les visites et les démarches, la ville a mis en place un système intelligent: la I Amsterdam City Card. Valable de 24h à 120h, cette carte offre l’entrée dans plus de soixante musées, l’accès aux transports en commun, une croisière sur les canaux et des réductions dans plusieurs magasins. À partir de 60 €, à commander sur le site www.iamsterdam.com.

En ce moment

À VOIR

Russian Avant-Garde | Revolution in the Arts

Dépendance du célèbre musée de Saint-Pétersbourg, l’Hermitage est installé dans grand bâtiment du XVIIe siècle, le Amstelhof. ll présente cette année la Russian Avant Garde, qui déploie des œuvres de la fin de la Russie impériale à la fin de l’ère stalinienne. Des toiles de Malevitch et Kandinsky mais aussi de nombreuses porcelaines inspirées de leurs travaux, ornées de figures géométriques.

Hermitage Amsterdam, Amstel 51, 1018 DR Amsterdam, Pays-Bas. Tél. : +31 20 530 8755. Billet adulte 28,50 € (à réserver par session sur le site). Jusqu’au 8 janvier 2023.

LA BONNE TABLE

Wils

Le chef Joris Bijdendijk, ancien participant en 2013 de l’émission Top Chef en France, a quitté le Sofitel The Grand pour ouvrir ce nouveau restaurant dédié à la cuisine au barbecue. Une grande cuisine ouverte permet d’admirer de grands feux à l’esprit industriel, sur lesquels rôtissent aussi bien légumes que viandes maturées. Si la technique est un hommage aux feux d’antan, les assiettes sont graphiques et les alliances de saveur créatives. La preuve, un an après son ouverture, l’établissement a déjà été récompensé d’une étoile Michelin. Menu en 6 plats à 85 €.

Restaurant Wils, Stadionplein 26, 1076 CM Amsterdam, Pays-Bas. Tél. : +31 20 236 6522.

L’HÔTEL EN VUE

Le Conscious Hotel

Dans l’ouest de la ville, le quartier de Westerpark se déroule autour d’un grand parc où se trouvait autrefois une usine de gaz. C’est ici qu’a ouvert cet étonnant hôtel de 89 chambres dans un bâtiment historique, alimenté par l’énergie éolienne et des panneaux solaires sur le toit. Un hôtel éco-conscient donc, où les salles de bains sont équipées pour économiser l’eau et le restaurant n’utilise que des produits locaux. Des chambres confortables à la déco design et épurée, un restaurant bio et végétarien, le Bar Kantoor et une situation idéale pour savourer la ville au printemps. À partir de 93 € la chambre double.

Conscious Hotel Westerpark, Haarlemmerweg 10, 1014 BE Amsterdam, Pays-Bas. Tél. : +31 20 820 3333.

JOUR 1: DU JORDAAN AUX QUARTIERS NORDS

Matinée

Comme un véritable Amstellodamois, démarrez la journée au marché bio de Noordermarkt (le samedi matin), dans le quartier du Jordaan. Pour le petit déjeuner, les plus gourmands testeront la très gourmande tarte aux pommes de Winkel 43, servie avec une épaisse crème fouettée, ceux qui préfèrent l’option «healthy» trouveront une petite place chez The Cold Pressed Juicery, où les jus frais côtoient les smoothies à base de banane et spiruline et les açaïs bowls. Descendez ensuite le long du canal sur Singel, pour rejoindre le quartier des «9 rues» qui serpentent entre Singel et Prinsengracht. Construites au XVIIe siècle de façon transversale pour relier les grands canaux entre eux, elles regorgent de petites boutiques originales de mode et de design. Il faut notamment faire un arrêt chez Mendo, pour dénicher un beau livre de photos, mais aussi chez Scotch & Soda, marque de mode néerlandaise ou De 9 Heren, des accessoires pour homme.

Pause déjeuner

Pour déjeuner dans le quartier, entrez dans l’un des hôtels mythiques d’Amsterdam, le Pulitzer. Composé de 25 maisons traditionnelles reliées entre elles par un dédale de couloirs et d’escaliers, il a été entièrement rénové et possède un joli jardin sur lequel donne le restaurant Pause, aux plats légers servis toute la journée. Si vous êtes plutôt déjeuner sur le pouce, direction le chaleureux Libertine cafe pour des pizzetta, crostini et «breakfast all day».

Après-midi

Filez vers la gare en vue d’explorer le quartier nord: une fois à la gare centrale, prenez le petit tunnel sur la gauche afin d’atteindre l’embarcadère pour Buikslotermeerplein. Le ferry est gratuit et part toutes les cinq minutes. Ce n’est que depuis quelques années que les plans de la ville affichent Amsterdam Noord, autrefois un quartier industriel désolé. Le quartier prend vit depuis la construction du Eye Film Institute en 2012, un bâtiment à la silhouette élancée qui présente une exposition permanente sur le cinéma, des photos, des quiz pour les passionnés et permet de visionner des vieux films. Le quartier est aussi devenu terriblement hype depuis que les compagnies de musique, Gibson, Sony, Massiv Music et Wing ont investi les anciens bureaux de Shell, 24 étages en verre et béton datant de 1971. Rénovée et remodelée, la tour est devenue l’hôtel Sir Adam, au sommet duquel vous pouvez prendre un verre avec une vue à 360 sur la ville ou bien vous offrir quelques sensations avec un tour de balançoire vertigineux!

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Apéritif et dîner

Reprenez le ferry et traversez simplement l’esplanade devant la gare pour découvrir le bar In’t Aepjen, un nom qui signifie «dans le petit singe», dans l’un des rares bâtiments en bois de la ville. Ici les marins fraîchement débarqués buvaient de la bière mais y venaient aussi déguster et acheter le gin fabriqué à Amsterdam. Pour le dîner, descendez la rue jusqu’à l’hôtel De L’Europe où le restaurant Marie Amsterdam, les pieds dans l’eau, décline une belle carte de brasserie française émaillée de spécialités néerlandaises. Pour un dîner plus simple, le fameux Cafe de Jaren propose des plats classiques, burger, poulet, steak de black angus. Aux beaux jours, sa terrasse au bord du canal est l’un des meilleurs spots de la ville pour admirer le chassé-croisé des bateaux.

Soirée

Échappons aux bars et aux clubs pour vivre une soirée singulière en assistant à un concert de musique classique dans la Concertgebouw, une salle construite en 1890. Non seulement elle possède une acoustique unique mais elle reçoit régulièrement l’Orchestre Philharmonique de Vienne et de New York. Stravinsky, Malher et Rachmaninov y ont présenté leurs propres œuvres. Même à la dernière minute il y a toujours des places disponibles sur la billetterie en ligne de la salle.

JOUR 2: HISTOIRE ET CULTURE

Matinée

On reste dans le centre de la ville, qui possède une quantité impressionnante de musée au mètre carré. Les plus motivés (et patients) peuvent évidemment s’inscrire plusieurs mois à l’avance pour visiter la maison d’Anne Frank, mais la ville abonde en musées moins connus et néanmoins passionnants. On peut ainsi démarrer par le Stadarchief, dont le sous-sol carrelé dévoile les plans de construction et l’histoire de la ville. Le rez-de-chaussée accueille de passionnantes expositions de photos, comme Modernes Perspectives à voir jusqu’en février. À quelques mètres de l’autre côté du canal, le musée Van Loon est une maison du XVIIe siècle, propriété de l’une des familles les plus riches du pays et ouverte au public depuis trente ans. En longeant Spiegelgracht, le «Canal du miroir», on rejoint l’incontournable Rijksmuseum, où se trouve la Ronde de Nuit de Rembrandt, mais aussi la plus grande collection d’œuvres des peintres du Siècle d’Or.

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Pause déjeuner

Profitez du déjeuner pour filer à pied ou en tram vers De Pijp, le nouveau quartier incontournable, bel exemple de gentrification réussie. Si le temps le permet, offrez-vous une traversée du Sarphatipark , véritable jardin à l’anglaise conçu à la fin du XIXe siècle et très agréable poumon de verdure du quartier. Installez-vous sur l’un des canapés de Coffee & Coconuts, un ancien théâtre à l’abandon transformé en café branché sur trois étages. Au menu: des jus frais énergisants, des salades, des granolas et des burgers végétariens. Si vous préférez rester dans le quartier des musées, Monks Coffee Roasters est une excellente option pour les amateurs de très bon café et ceux qui aiment l’esprit petit déjeuner: tartines d’avocat, bacon burger, saumon fumé et œufs Bénédicte.

Après-midi

Revenez vers le centre pour flâner dans les ruelles à l’Est du centre. En passant, arrêtez-vous au musée de l’Hermitage, dépendance du musée de Saint-Pétersbourg située dans un bâtiment de 1682, centre de soin de l’Eglise jusqu’en 2007. Traversez le Waterlooplein jusqu’à la Rembrandt Huis, construite en 1606, maison dans laquelle le peintre a vécu mais qui lui coûta si cher qu’il ne put jamais la rembourser. Un peu plus loin dans cette rue se trouve Den Waag, un château de style gothique où les marchandises des navires étaient autrefois pesées puis taxées, qui fut également le refuge des guildes, maçons, forgerons, chirurgiens et artistes. En reprenant le chemin du canal central sur Oude Hoogstraat, passez au numéro 22 devant la plus petite maison d’Amsterdam, seulement deux mètres de large, transformée en antre pour gourmets et gourmands: chocolats, miel, liqueurs… Le tout fabriqué en Hollande. Il y a même un minuscule salon de thé caché à l’étage.

Finissez la visite par un tour sur la place Dam, où se trouve le palais royal, ouvert chaque jour au public sauf en cas d’événement officiel (les jours de fermeture sont annoncés sur le site). Terminez la journée par une pause au Dylan hôtel, où le chef a la brillante idée de s’inspirer de la tradition du high-tea pour proposer… un high wine! Quatre verres de vin pour accompagner quatre plats servis dans la belle brasserie Occo dont le sol en briques rouges contient toute l’âme de la ville. Une jolie façon de clore le week-end.

Carnet d’adresses

Bonnes tables

Pause, Hôtel Pulitzer, Prinsengracht 323, 1016 GZ, Amsterdam. Tél.: +31 20 523 52 35.

Libertine Cafe Cafe, Wolvenstraat 22, 1016 EP, Amsterdam. Tél.: +31 20 214 96 60.

Monks Coffee Roasters, Bilderdijkstraat 46, 1052 NB Amsterdam. Tél.:+31 062 313 16 61.

Coffee & Coconuts, Ceintuurbaan 282-284, 1072 GK Amsterdam. Tél.: +31 20 354 11 04.

The Cold Pressed Juicery, Prinsengracht 154, 1016 HA, Amsterdam. Tél.: + 31 20 370 11 84.

Winkel 43, Noordermarkt 43, 1015 NA, Amsterdam. Tél.: +31 20 623 02 23.

Marie Amsterdam, Nieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam Tél.: +31 20 531 1777.

Café de Jaren, Nieuwe Doelenstraat 20-20, 1012 CP Amsterdam. Tél.: +31.20.625.57.71.

Sortir boire un verre

The Dylan, Keizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam. Tél.: +31.20.530.20.10.

Int’Aepjen, Zeedijk 15-1, 1012 AN, Amsterdam. Tél.: +31.20.626/84.01.

Ou dormir ?

Hôtel de L’Europe

Situé au cœur de la ville, au bord de l’Amstel, cet hôtel cinq étoiles est une institution. S’il a conservé sa façade historique du XIXe siècle, les récentes rénovations ont doté les 111 chambres et suite d’une atmosphère chic et feutrée. L’hôtel abrite également le restaurant étoilé Bord’eau du chef Bas Van Kranen. À partir de 340 € en chambre double.

De L’Europe Hotel, Nieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam. Tél.: +31 20 531 1777.

Hôtel Hoxton

Point de départ idéal pour explorer le Jordaan, les Neuf Rues et le centre-ville, l’hôtel décline son modèle à succès : un quartier branché, des chambres confortables, à la décoration sobre et efficace et très bien équipées. En bonus, un lounge idéal pour s’installer avec son ordinateur et le restaurant Lotti’s avec service du matin au soir. À partir de 149 € en chambre double et 129 € en chambre simple.

The Hoxton, Amsterdam, Herengracht 255, 1016 BJ Amsterdam. Tél.: +31 20 888 55 55.

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